79查 > 中草药偏方 > 中国酒的种类和特性

更多

中国酒的种类和特性

中国酒的种类和特性

中国酒的种类和特性
凡是含有乙醇(也就是酒精)成分的饮料都叫酒。酒的种类很多,因其生产方法的不同、含酒精量的多少和商业上的习惯,所以分类方法和标准不一。若按商业习惯分,可分为白酒、黄酒、果酒、药酒、啤酒五大类;若以生产方法的不同来分,可分为蒸馏酒、发酵酒、配制酒三大类;若按酒精含量不同分,又可分为高度酒(40度以上者)、中度酒(40度以下20度以上)和低度酒(含酒精成分在20度以下者)。如葡萄酒、黄酒、各种果酒和啤酒,都属低度酒。现在市场出卖的39度以下的所谓低度白酒,实际上应该算作中度酒。
我国比较习惯根据商业上的传统习惯给酒分类。下面分别介绍白酒、黄酒、果酒、啤酒和药酒的特性,以备读者根据自己的身体状况和需要选择,适量小酌。
白酒:是一种高浓度的酒精饮料,是用谷物或薯类为原料酿造的。它同果酒、黄酒的生产工艺不同,是用蒸馏法制造的,其酒精含量多在50~60度左右,就是现今市场上走俏的“低度白酒”,也多在30度以上。我国是世界著名的酒文化古国,在世界酿酒史上独树一帜。从以茅台为代表的酱香型白酒,以汾酒为代表的清香型白酒,以五粮液为代表的浓香型白酒等等,形成了独具特色的香型繁多的白酒家族。白酒很讲究色、香、味,即清澈透明,醇香诱人,香型独具。酱香型酒的特点是醇香馥郁,香气幽美,回味绵长;清香型酒的特点是清香纯正,醇香柔和,余味爽净(如汾酒、西凤酒、衡水老白干等);浓香型酒的特点则是“香、甜、浓、净”四绝,芳香浓郁,回味余长(此香型的酒家族较大,且名酒较多,诸如五粮液、剑南春、沪州老窖、古井贡酒、洋河大曲、全兴大曲、双沟大曲等);另外还有一种米香型酒,其特点是蜜香清雅,落口甘爽,回味怡畅,如桂林三花酒。至于混合香型酒,顾名思义,其特点是一酒多香,无论是闻、品其香,还是回味其香,各有不同香味,如董酒。
黄酒:因其颜色而名之,又称老酒,是一种低度酒,酒精含量一般在15%到20%之间。黄酒也是用谷物酿造的。它与白酒的酿造方法完全不同,是采用压滤工艺生产的,因而较好地保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、矿物质、醋酸、醛,酯等。据分析,黄酒可提供给人们的热量比啤酒和葡萄酒都高得多。黄酒中含有十多种氨基酸,大多数氨基酸是人体不能合成的而且是人体必需的。据测定,每升黄酒中的赖氨酸的含量,在中外各种营养酒类中最丰富,所以人们把黄酒誉为“液体蛋糕”。还由于黄酒酒精含量远远低于白酒等蒸馏酒,不但营养丰富,且具补血气、助运化、舒筋活血、健脾补胃、祛风寒的功能,所以医学上被广泛用于治病制药。如绍兴的加饭酒、状元红、即墨老酒等。
果酒:是以水果为原料发酵而酿成的酒。由于葡萄酒的产量、质量和品种、名声都远远超过其他水果酒,自然也就成为果酒类的代表。由于葡萄酒不经过蒸馏过程,它属于发酵酒类,因此较好地保留了鲜葡萄果实中的各种营养成分,同时在发酵和陈贮过程的一系列生化变化中,又产生了对人体非常有益的新营养物质。这些成分形成了葡萄酒的特殊风味,也构成了其营养性能。酒中含有醇、酸、糖、酯类,矿物质、蛋白质、多种氨基酸和多种维生素。因此,适量饮用。非常有益于健康,不仅能滋补健身开胃和助消化,而且对心血管病、贫血、低血压、神经衰弱等症均有较好的防治效果。葡萄酒酒精含量较低,一般在8~24度之间,现在市场上出售的我国生产的葡萄酒大多在12度左右。
啤酒:是风行世界、男女老弱咸宜的营养饮料。啤酒是外文的译音。它传入我国,只有一百多年的历史。啤酒是大麦发芽的辅料糖化后,加啤酒花和酵母发酵而制成的。啤酒是含酒精度数最低的一种酒,只有3~5度,又有丰富的营养成分,除水和碳水化合物外,还含有酒花、蛋白质、二氧化碳、丰富的氨基酸、钙、磷和维生素等。据测定,一公升12度啤酒(按啤酒瓶上所标的这种度数不是酒精度数,而是特指啤酒液中原麦汁重量的百分数,也就是糖度)相当于770克牛奶或210克面包的营养。因此,啤酒又素有“液体面包”之美誉。还因为啤酒花含有挥发性的芳香油,使啤酒兼备了特殊香气和爽口的苦味,因而有了健胃、利尿和镇静的医药功效,而二氧化碳,使啤酒有了消暑散热之功能。
药酒:属配制酒,中医称之为酒剂。它是用白酒、食用酒精、黄酒或葡萄酒,根据不同病症,选择不同药方,用不同方法制成的,多为浸泡药材后配制而成的。药酒是中国的传统产品。明代李时珍的《本草纲目》中载有69种药酒,有的至今还在沿用。药酒品种繁多,功效各异,既有滋补功能,又有医疗效用。
一般称起滋补作用的药酒为补性酒,疗效作用的药酒为药性酒。因为选用的酒不同,所以酒的度数也有高、低。药酒剂量浓缩,针对性强,疗效快,服用简单,便于储藏和携带,所以被广泛应用于内科、外科和妇科等某些疾病。但由于酒性强,适用范围有一定的限度,有些病人不宜内服,在临床上应遵医嘱,切忌滥用。

所属科室:其他
偏方类别:中医养生
以上内容收集于网络,使用请遵医嘱。

中药名方中国酒的种类和特性,中国酒的种类和特性的来源,中国酒的种类和特性的组成,中国酒的种类和特性功能主治,中国酒的种类和特性用法用量

上一个中草药偏方:酒对人体的作用   下一个中草药偏方:饮酒与服药

民间偏方大全

抽签占卜类查询

关于中草药偏方

  偏方因其用药简单、价廉、疗效独特而受百姓的欢迎,在民间有“偏方治大病”和“小小偏方,气死名医”的说法。“民间偏方”在其民间流传的特定环境中,往往被解读成“秘方”。
  毛泽东说:“中国医药学是一个伟大的宝库,应当努力发掘加以提高。”数千年来,在中国民间蕴藏着非常丰富、简单而又疗效神奇的治疗疑难杂症的偏方、秘方、验方,为中华民族之繁衍和人类健康作出了巨大的贡献。
  偏方,是指药味不多而对某些疾病具有独特疗效的方剂。偏方一般指散落民间,不为外人所知道的行医方法,多为祖传。
  偏方治大病,确实偏方是有很大的用处,古代是因为家庭秘密不外漏,而如今却是好多人都看不起病。如果把民间偏方汇集起来,用于治疗人的疾病那就该有多好。医者:治病救人也.但愿这一天早些到来才好。偏方可治大病,历来为人们所称道。

79查 全部查询
日常生活 北京时间 性爱姿势 日出日落 身份证号大全 台湾身份证 香港身份证 韩国身份证 货币汇率查询 手机号码归属地 邮编查询 天气预报查询 人民币大写 股票行情 银行存款利率 黄金白银价格 放假时间安排 快递查询 国家地区查询 车辆违章查询 机场三字码 地铁线路图 交通标志 汽车标志图片大全 大学查询 火车票 年龄计算器 身高体重计算器 三围计算器 生男生女计算器 占卜求签 观音灵签 佛祖灵签 三世书财运预测 黄大仙灵签 六十四金钱卦 姓名测试打分 姓名缘分 关帝灵签 吕祖灵签 妈祖天后灵签 车公灵签 王公祖仔灵签 诸葛神算 文王神卦 灵棋经 称骨算命 民俗文化 国学 黄道吉日 周公解梦 预测吉凶 十二生肖查询 生肖属相查询 百家姓大全 歇后语大全 绕口令 二十四节气 二十八星宿 名人名言名句大全 民间谚语 对联大全 故事大全 历史上的今天 生日花 生日书 生日密码 万年历 车牌号码测吉凶 学习应用 在线组词 汉字笔画 新华字典 汉语词典 成语大全 诗词大全 英文缩写大全 繁体字转换器 科学计算器 休闲娱乐 谜语大全及答案 脑筋急转弯 励志 散文 绕口令大全 QQ号码吉凶 菊花文转换器 在线拆字站长工具 IP地址查询 配色工具 css压缩格式化 在线测试html文件 进程查询 密码强度检测 ASCII码对照表 正则表达式测试 MD5加密 Escape加密解密 身体健康 安全期计算器 膳食营养查询 民间偏方大全 中草药名方大全 中草药大全 营养粥谱大全 中华本草 中国药典 中医名词辞典 中草药汇编 中药大辞典 药品查询 塔罗星座 星座运势 星座排盘 塔罗牌在线占卜 十二星座传说 星座分析 十二星座 趣味测试 手机号码测试 寿命测试 前世死因测试 人品计算器 读心术 单位换算 长度单位换算 面积换算 压力换算 体积换算 重量换算 温度换算 能量换算 编程学习 linux命令大全首页
Copyright © 实用查询(79CHA.COM) All Rights Reserved. 粤ICP备10079294号